Erdbeer-Schoko-Tartes

Perfekte Kombination aus herrlicher Schokolade und aromatischen Erdbeeren

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Schoko-Tartes

Für die Muffinform (12er):

etwas

Fett

Knetteig:

180 g	Weizenmehl
20 g	Dr. Oetker Kakao
100 g	Zucker
1 Pr.	Salz
1	Eigelb (Größe M)
125 g	weiche Butter oder Margarine

Füllung:

300 g	Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
400 g	Schlagsahne
50 g	weiche Butter
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1	Ei (der Größe M)
1	Eiweiß (Größe M)

Belag:

500 g	Erdbeeren
4 EL	samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich

Zubereitung

Vorbereiten

Kuvertüre für die Füllung hacken. Muffinform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Knetteig

Mehl mit Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Taler (Ø etwa 10 cm) flach drücken. Teigtaler in die Muffinform legen und andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.

Füllung

Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Kuvertüre hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen. Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker hinzufügen. Ei und Eiweiß etwa 1/2 Min. unterrühren. Die etwas abgekühlte Kuvertüren-Sahne langsam unter die Butter-Ei-Masse rühren. Füllung in den Mulden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Minuten

Die Schoko-Tartes in der Muffinform 10 Min. auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann vorsichtig am Rand lösen und in der Form erkalten lassen. Die erkalteten Tartes nochmals lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen.