Crostini mit Basilikum-Spargel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Crostini mit Basilikum-Spargel
Zutaten:
| 500 g | weißer Spargel |
| 3 EL | Olivenöl |
| 50 g | Pinienkerne |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Balsamico Bianco |
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter |
| 3 EL | gehackte Basilikumblätter |
Außerdem:
| 1 | Baguette |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Spargel schälen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Baguette in etwa 25 Scheiben schneiden. Baguettescheiben in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze rösten.
Zubereiten
Öl in der Pfanne erhitzen. Spargel, Pinienkerne, Zucker und Salz zufügen und alles zusammen etwa 3 Min. dünsten. Pfanne vom Herd nehmen. Essig, Crème légère und Basilikum unterrühren.
Warmen Spargelbelag auf die Baguettescheiben geben und leicht andrücken. Nach Belieben mit Basilikumblättern verziert servieren.
Rezeptvarianten
Wraps mit Basilikum-Spargel Aus 1 Pck. Dr. Oetker Süße Mahlzeit Pfannkuchen und 400 ml Milch nach Packungsanleitung den Teig zubereiten, zusätzlich 2 EL rotes Pesto unterrühren und nach Anleitung 6 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen warm oder kalt mit dem Basilikum-Spargel füllen. Gefüllte Champignons mit Basilikum-Spargel 12 Riesenchampignons putzen, Stiele aus den Köpfen herausdrehen und in kleine Würfel schneiden. Diese zusammen mit dem Spargel (s.o.) dünsten. Champignonköpfe innen mit Salz und Pfeffer bestreuen, in eine gefettete Auflaufform setzen und mit dem Spargelgemüse füllen. Die Form auf mittlerer Einschubleiste etwa 30 Min. in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C) schieben.
Der Spargelbelag schmeckt auf gerösteten Brotscheiben auch kalt sehr köstlich.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Crostini mit Basilikum-Spargel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
251kJ 60kcal |
611kJ 146kcal |
| Fett | 3.08g | 7.51g |
| Kohlenhydrate | 6.22g | 15.16g |
| Eiweiß | 1.67g | 4.08g |
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