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Bunte Backofenkartoffeln

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Ofenkartoffeln mit würzigem Rahmgemüse zu Ostern oder anderen Festen.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Bunte Backofenkartoffeln

Zutaten:

4 große Kartoffeln (etwa 800 g)
200 g dicke Möhren
200 g braune Champignons
1 rote Chilischote
1 EL Butter oder Margarine
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
etwas gekörnte Gemüsebrühe
2 EL trockener Weißwein, z. B. Deinhard
250 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Außerdem:

Alufolie
Alufolie
etwas gehackte glatte Petersilie

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich bunte Backofenkartoffeln?

1

Vorbereiten

Kartoffeln in einem Topf mit Wasser etwa 25 Min. vorgaren. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 150 °C

Heißluft etwa 130 °C

2

Zubereiten

Jede Kartoffel in ein Stück Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

3

Möhren schälen, längs in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Sparschäler oder einer Aufschnittmaschine. Champignons putzen, je nach Größe vierteln. Chilischote putzen und fein würfeln. Hinweis: Da Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen.

4

Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Möhrenstreifen und Champignons darin anbraten. Chili zugeben, mit Pfeffer, Salz und gekörnter Brühe würzen. Wein angießen. Insgesamt ca. 3 Min. dünsten. Gustin mit 1 Be. Crème légère Kräuter glatt rühren, beide Becher zum Gemüse geben und einmal aufkochen.

5

Anrichten

Jeweils eine Kartoffel auf einen Teller geben, die Alufolie öffnen und die Kartoffel mit 2 Gabeln aufbrechen. Etwas Gemüse auf die Kartoffel geben und mit Petersilie bestreuen. Das übrige Gemüse dazu servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bunte Backofenkartoffeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 858 kJ
205 kcal
335 kJ
80 kcal
Fett 12.27 g 4.79 g
Kohlenhydrate 16.59 g 6.48 g
Eiweiß 5.26 g 2.06 g
0 Merkzettel

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