Brasilianische Käsebrötchen (Pão de queijo)
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Brasilianische Käsebrötchen (Pão de queijo)
Für das Backblech:
| Backpapier |
Teig:
| 300 g | Parmesan |
| 175 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 70 ml | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 350 g | Weizenmehl |
| 150 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Eier (Größe M) |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
150 g Parmesan fein reiben, übrigen Parmesan in kleine Stücke schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Wasser, Milch und Öl in einem Topf erhitzen. Mehl, Gustin und Salz in einer Rührschüssel mischen. Warmes Flüssigkeitsgemisch zufügen und alles kurz mit einem Mixer (Knethaken) verkneten. Eier zufügen und nochmals 2 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Geriebenen Parmesan und Parmesanstücke kurz unterkneten. Mit einem Teelöffel gut walnussgroße Häufchen abstechen und mit bemehlten Händen zu Kugeln formen. Kugeln auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Käsekugeln mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder am besten lauwarm verzehren.
Die Brötchen sind einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brasilianische Käsebrötchen (Pão de queijo)
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
322
kJ
77 kcal |
1248
kJ
298 kcal |
| Fett | 3.88 g | 14.92 g |
| Kohlenhydrate | 7.62 g | 29.32 g |
| Eiweiß | 3.00 g | 11.55 g |
