Bombastische Brownies
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bombastische Brownies
Für die Kastenform (20 x 11 cm):
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| 8 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
| etwas | Fett |
Schokoladen-Teig:
| 200 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
| 250 g | Butter |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 1 | Eiweiß (Größe M) |
| 400 g | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 125 g | Weizenmehl |
| ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Toffee-Brownies (10 Stück):
| 100 g | Sahnetoffees |
Cheesecake-Brownie-Muffins (8 Stück):
| 100 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 EL | Zucker |
Pekannuss-Schoko-Brownies (20 Stück):
| 100 g | Pekannusskerne |
| 50 g | Dr. Oetker Schokolade grob gehackt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich aus einem Schokoladen-Teig drei leckere unterschiedliche Brownies zu?
Vorbereiten
Kuvertüre hacken und mit der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zerlassen und abkühlen lassen. Kastenform fetten und mit Backpapier auskleiden. Ein kleines Rechteck (22 x 18 cm) auf dem Backblech fetten, mit Backpapier belegen und an den 2 offenen Seiten zu Randfalten knicken. Die Papierbackförmchen und die Kastenform mit auf das Blech stellen (Abb. 1). Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Schokoladen-Teig zubereiten
Eier, Eiweiß, Zucker, Vanille-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz schaumig rühren. Die abgekühlte Butter-Kuvertüre-Mischung hinzufügen und alles auf niedrigster Stufe verrühren. Mehl mit Backin mischen und ebenfalls auf niedrigster Stufe gut unterrühren.
Toffee-Brownies
Die Toffees vierteln. Etwa 10 EL Teig in die Kastenform geben und die zerkleinerten Toffees darauf verteilen.
Cheesecake-Brownie-Muffins
Frischkäse mit Eigelb und Zucker verrühren. Je gut 1 EL Teig in jedes Papierbackförmchen geben. Die Frischkäsemasse darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen vermischen.
Pekannuss-Schoko-Brownies
Übrigen Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen, mit Nüssen und Schokolade bestreuen und alles backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Das Blech auf einen Kuchenrost stellen. Die Kastenform auf dem Rost zurück in den Ofen stellen und die Toffee-Brownies fertig backen. Übrige Brownies und Muffins erkalten lassen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Die Form auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen. Dann Kuchen aus der Form lösen und in Würfel schneiden.
Die Bombastischen Brownies können 1 Tag im Voraus zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bombastische Brownies
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
816
kJ
195 kcal |
1813
kJ
433 kcal |
| Fett | 12.42 g | 27.59 g |
| Kohlenhydrate | 17.93 g | 39.84 g |
| Eiweiß | 2.59 g | 5.76 g |
