für das Rezept Apfel-Quark-Rolle
etwas | Fett |
Backpapier |
1 | Apfel |
Backpapier | |
Saft von 1 Zitrone | |
3 | Eier (Größe M) |
1 Pr. | Salz |
75 ml | Ahornsirup |
1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
6 Tropfen | Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.) |
125 g | Weizenvollkornmehl |
1 TL | Dr. Oetker Original Backin |
etwa 25 g | Sesamsamen |
1 | Apfel |
Saft von 1 Zitrone | |
250 g | Speisequark (Magerstufe) |
2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
1 EL | Ahornsirup |
1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
¼ TL | gemahlener Zimt |
125 g | kalte Schlagsahne |
Puderzucker | |
etwas | Fett |
Backpapier |
Für den Teig Apfel waschen, mit Schale raspeln und mit dem Zitronensaft vermengen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Eier, Salz und Ahornsirup in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Vanille-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Aroma unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt die Apfelraspel kurz unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen, mit Sesamsamen bestreuen. Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Minuten
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein mit Sesamsamen bestreutes Stück Backpapier stürzen, von der längeren Seite her aufrollen, abkühlen lassen.
Apfel waschen, mit Schale raspeln und mit dem Zitronensaft vermengen. Quark mit 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Ahornsirup, Vanille-Zucker, Zimt und die geraspelten Äpfel unterrühren. Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Biskuitplatte vorsichtig auseinanderrollen, Backpapier entfernen, mit der Füllung bestreichen und wieder aufrollen. Rolle in Dreiecke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
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Energie |
0kJ 0kcal |
733kJ 175kcal |
Fett | 0g | 7.17g |
Kohlenhydrate | 0g | 21.32g |
Eiweiß | 0g | 6.55g |