Apfel-Kürbis-Kuchen mit Pekannuss-Zimt-Streuseln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Kürbis-Kuchen mit Pekannuss-Zimt-Streuseln
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backrahmen |
| etwas | Fett |
Rahm-Pekannuss-Streusel:
| 250 g | Weizenmehl |
| 125 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| etwa 1 TL | gemahlener Zimt |
| 250 g | Dr. Oetker Crème-fraîche Classic |
| 150 g | Pekannusskerne |
Belag:
| 1 ¼ g | Äpfel, z. B. Elstar |
Rührteig:
| 400 g | Kürbis , z. B. Butternut |
| 125 g | getrocknete Sauerkirschen |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 180 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 150 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Apfel-Kürbis-Kuchen mit Pekannuss-Zimt-Streuseln?
Vorbereiten
Für den Rührteig Kürbis schälen, Kerne entfernen und auf einer Haushaltsreibe fein raspeln. Sauerkirschen grob hacken. Backblech fetten und den Backrahmen daraufstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rahm-Pekannuss-Streusel zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanille-Zucker, Zimt und Crème fraîche hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Zum Schluss die Pekannüsse unterrühren.
Belag
Äpfel schälen und vierteln.
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Kürbisraspel und Sauerkirschen unterrühren.
Den Teig auf dem Blech glatt streichen. Die Äpfel gleichmäßig mit der Wölbung nach oben hineindrücken, die Streusel darüber verteilen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann den Backrahmen lösen und entfernen.
Den Kuchen mit einer Dr. Oetker Vanillesoße oder steif geschlagener Vanillesahne servieren.
Die Streusel können auch mit Walnüssen zubereitet werden.
Anstatt gemahlener Mandeln können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Kürbis-Kuchen mit Pekannuss-Zimt-Streuseln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1486
kJ
355 kcal |
1403
kJ
335 kcal |
| Fett | 19.69 g | 18.57 g |
| Kohlenhydrate | 37.53 g | 35.40 g |
| Eiweiß | 6.53 g | 6.16 g |
