Amaranth-Florentiner

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Knusprige Plätzchen mit Amaranth und Kürbiskernen.

etwa 45 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Amaranth-Florentiner

Für das Backblech:

Backpapier

Amaranth-Masse:

50 g Amaranth, gepufft
50 g Kürbiskerne
100 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
50 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Honig
100 g Schlagsahne

Guss:

etwa 150 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 160 °C

Heißluft etwa 140 °C

2

Amaranth-Masse zubereiten

Amaranth, Kürbiskerne und Mandeln in einer Rührschüssel vermischen. Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker, Honig und Sahne in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Das Ganze etwa 2 Min. köcheln lassen. Die Masse zum Amaranth-Mix geben und mit einem Löffel unterrühren. Pro Florentiner jeweils gut einen Teelöffel der Masse auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. So lange backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Einschub: Mitte

Backzeit: 12 - 14 Min.

Nach dem Backen das noch weiche Gebäck etwa 5 Min. auf dem Blech auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann erst die Florentiner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und vollständig erkalten lassen.

3

Guss

Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Florentiner in den Guss tauchen (evtl. mit Hilfe einer Gabel), leicht abstreifen, mit der Guss-Seite auf Backpapier setzen und fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Amaranth-Florentiner

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 272 kJ
65 kcal
2081 kJ
497 kcal
Fett 4.84 g 37.20 g
Kohlenhydrate 3.90 g 29.96 g
Eiweiß 1.15 g 8.86 g
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