Süße und herzhafte Buttermilch-Muffins

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Zwei Varianten von Muffins - mit Schokolade und Mandeln oder Paprika, Tomate und Gouda.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Süße und herzhafte Buttermilch-Muffins

Für die Muffinform (12er):

etwas Fett

Teig:

3 Eier (Größe M)
80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml Buttermilch
350 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 gestr. TL Dr. Oetker Natron

Für 6 süße Muffins:

50 g Vollmilchschokolade
50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Für 6 herzhafte Muffins:

1 kleine gelbe Paprikaschote
100 g Cocktailtomaten
50 g geraspelter Gouda
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich süße und herzhafte Buttermilch-Muffins aus einem Teig?

1

Vorbereiten

Muffinform fetten. Für die süßen Muffins die Schokolade grob hacken. Für die herzhaften Muffins die Paprikaschote putzen und würfeln. Tomaten waschen, 3 davon halbieren, die restlichen vierteln. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig zubereiten

Eier, Öl und Buttermilch in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren.

3

Süße Muffins

2 EL Mandeln beiseitestellen. Unter eine Hälfte des Teiges Zucker, Vanillin-Zucker, gehackte Schokolade und restliche Mandeln rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf 6 Muffinmulden verteilen und gehobelte Mandeln aufstreuen.

4

Herzhafte Muffins

Unter den restlichen Teig Paprikawürfel, Tomatenviertel, Gouda, Salz und Pfeffer rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die übrigen Muffinmulden füllen und je eine halbe Tomate auflegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Die Nährwerte unterliegen einer Mischkalkulation.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süße und herzhafte Buttermilch-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1156 kJ
276 kcal
1063 kJ
254 kcal
Fett 13.85 g 12.71 g
Kohlenhydrate 29.71 g 27.25 g
Eiweiß 7.80 g 7.16 g
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