Süße und herzhafte Buttermilch-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süße und herzhafte Buttermilch-Muffins
Für die Muffinform (12er):
| etwas | Fett |
Teig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 80 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 250 ml | Buttermilch |
| 350 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Natron |
Für 6 süße Muffins:
| 50 g | Vollmilchschokolade |
| 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Für 6 herzhafte Muffins:
| 1 kleine | gelbe Paprikaschote |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| 50 g | geraspelter Gouda |
| 1 TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinform fetten. Für die süßen Muffins die Schokolade grob hacken. Für die herzhaften Muffins die Paprikaschote putzen und würfeln. Tomaten waschen, 3 davon halbieren, die restlichen vierteln. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier, Öl und Buttermilch in eine Rührschüssel geben und sorgfältig mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Backin und Natron mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren.
Süße Muffins
2 EL Mandeln beiseitestellen. Unter eine Hälfte des Teiges Zucker, Vanillin-Zucker, gehackte Schokolade und restliche Mandeln rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf 6 Muffinmulden verteilen und gehobelte Mandeln aufstreuen.
Herzhafte Muffins
Unter den restlichen Teig Paprikawürfel, Tomatenviertel, Gouda, Salz und Pfeffer rühren. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die übrigen Muffinmulden füllen und je eine halbe Tomate auflegen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Minuten
Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Nährwerte unterliegen einer Mischkalkulation.
Es können auch nur süße oder nur herzhafte Muffins gebacken werden. Dann die Zutaten für die gewünschte Geschmacksrichtung verdoppeln und unter den gesamten Teig geben.
Die Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen und die Muffins darin backen.
Die Muffins sind einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süße und herzhafte Buttermilch-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1156
kJ
276 kcal |
1063
kJ
254 kcal |
| Fett | 13.85 g | 12.71 g |
| Kohlenhydrate | 29.71 g | 27.25 g |
| Eiweiß | 7.80 g | 7.16 g |
