Schoko-Kaffee-Schnitten

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Lockerer Schokokuchen vom Blech mit Schokoladen-Sahne und Kaffeearoma.

etwa 24 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Kaffee-Schnitten

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier
etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
10 g Dr. Oetker Kakao
1 TL Instant-Espressopulver

Knusperfüllung:

200 g dunkle Schokolade
200 g Butterkekse

Sahnefüllung:

150 g dunkle Schokolade
800 g kalte Schlagsahne
4 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
80 g Zucker

Zum Verzieren:

etwa 70 g Schokoladentäfelchen (Zartbitter)
etwa 1 TL Instant-Espressopulver

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Schokokuchen mit Sahne?

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Kakao und Espressopulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 11 Min.

3

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf Backpapier stürzen und mit dem Papier erkalten lassen. Boden auf eine Platte oder Backblech legen und mitgebackenes Backpapier abziehen.

4

Knusperfüllung zubereiten

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen. Mit einem Teigroller die Kekse fein zerkleinern. Schokolade und Kekse miteinander vermengen, gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen.

5

Sahnefüllung zubereiten

Schokolade ebenfalls schmelzen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Sahne halbieren. Unter eine Hälfte Sahne vorsichtig die geschmolzene Schokolade unterrühren und gleichmäßig auf der Knusperfüllung verteilen. Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen. Übrige Sahne auf der Schokoladenfüllung gleichmäßig verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

6

Verzieren

Vor dem Servieren Kuchen in 24 Stücke schneiden. Auf jedes Stück ein Schokoladentäfelchen setzen und mit Espressopulver bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Kaffee-Schnitten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1206 kJ
288 kcal
1453 kJ
347 kcal
Fett 18.33 g 22.09 g
Kohlenhydrate 27.58 g 33.22 g
Eiweiß 4.45 g 5.37 g
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