Pikantes Häschen vom Blech
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pikantes Häschen vom Blech
Für das Backblech:
| Backpapier |
Lauge:
| 5 EL | Wasser |
| 1 TL | Dr. Oetker Natron |
Hefeteig:
| 350 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 1 TL | Salz |
| 200 ml | Wasser |
| 50 ml | Speiseöl |
Füllung:
| 62 ½ g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 100 g | gekochter Schinken |
| 50 g | geriebener Gouda |
Außerdem:
| 62 ½ g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 3 EL | Weizenmehl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich ein pikantes Häschen vom Blech?
Vorbereiten
Wasser in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und Natronpulver vorsichtig langsam einrühren, da die Lauge stark sprudelt. Lauge abkühlen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Hefeteig
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und halbieren.
Füllung
Ein Teigstück auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (36 x 20 cm) ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Schinken in Würfel schneiden und gleichmäßig darauf verteilen, dann mit Gouda bestreuen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 15 gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken auf dem Backblech eng aneinanderlegen, so dass ein ovaler "Körper" entsteht.
Übrigen Teig mit Crème fraîche und etwa 3 EL Mehl verkneten und zu einem "Kopf" mit "Ohren", 2 "Füßen", einem "Schwanz", einem "Körbchen" und einem "Arm" formen. Alle Teile an den "Körper" ansetzen, mit der Lauge bestreichen und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Den Hasen mit Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Das Gebäck kann man am Vortag backen oder einfrieren, dann vor dem Servieren kurz aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikantes Häschen vom Blech
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1043
kJ
249 kcal |
1022
kJ
244 kcal |
| Fett | 10.28 g | 10.08 g |
| Kohlenhydrate | 29.91 g | 29.32 g |
| Eiweiß | 7.59 g | 7.44 g |
