Pikantes Häschen vom Blech

Hefe-Laugen-Gebäck mit Käse-Schinken-Füllung

etwa 10 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pikantes Häschen vom Blech

Für das Backblech:

Backpapier

Lauge:

5 EL	Wasser
1 TL	Dr. Oetker Natron

Hefeteig:

350 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 TL	Salz
200 ml	Wasser
50 ml	Speiseöl

Füllung:

½ Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
100 g	gekochter Schinken
50 g	geriebener Gouda

Außerdem:

½ Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
3 EL	Weizenmehl

Zubereitung

Vorbereiten

Wasser in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und Natronpulver vorsichtig langsam einrühren, da die Lauge stark sprudelt. Lauge abkühlen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und halbieren.

Füllung

Ein Teigstück auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (36 x 20 cm) ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen. Schinken in Würfel schneiden und gleichmäßig darauf verteilen, dann mit Gouda bestreuen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 15 gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken auf dem Backblech eng aneinanderlegen, so dass ein ovaler "Körper" entsteht.

Übrigen Teig mit Crème fraîche und etwa 3 EL Mehl verkneten und zu einem "Kopf" mit "Ohren", 2 "Füßen", einem "Schwanz", einem "Körbchen" und einem "Arm" formen. Alle Teile an den "Körper" ansetzen, mit der Lauge bestreichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Minuten

Den Hasen mit Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.