Mohn-Mandarinen-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohn-Mandarinen-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Rührteig:
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Belag:
| 350 g | Mandarinen (Abtropfgew.) |
| 6 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 250 g | Mascarpone (ital. Frischkäse) |
| 200 g | saure Sahne |
| 3 EL | Orangensaft |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 250 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Mohn-Back (250 g) |
Zum Verzieren:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 30 g | Zucker |
| 100 - 150 g | kalte Schlagsahne |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.
Mitgebackenes Backpapier abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder Springformrand darumstellen.
Belag
Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, 250 ml Flüssigkeit dabei auffangen und beiseitestellen. Etwa 1/3 der Mandarinenstücke für die Dekoration beiseitestellen.
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone, saure Sahne, Zucker, Vanillin-Zucker und Orangensaft in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Creme verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Zuletzt die Früchte unterheben. Die Hälfte in den Tortenring füllen und glatt streichen. Mohn-Back mit knapp 4 EL der übrigen Creme glatt rühren. Mohnmasse teelöffelweise auf der Creme verteilen und alles mit einer Gabel leicht verziehen. Restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Die übrigen Mandarinenspalten dekorativ auf den Kuchen legen. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit 250 ml aufgefangener Flüssigkeit und Zucker, zubereiten. Guss auf der Tortenoberfläche verteilen und fest werden lassen.
Den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen. Torte mit Sahnetupfen verzieren und servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohn-Mandarinen-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1930kJ 461kcal |
1214kJ 290kcal |
| Fett | 29.56g | 18.59g |
| Kohlenhydrate | 41.36g | 26.01g |
| Eiweiß | 6.61g | 4.16g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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