Marmorierter Schoko-Birnen-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marmorierter Schoko-Birnen-Kuchen
Für die Fettpfanne (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
All-in-Teig:
| 600 g | Birnen |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 200 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Guss:
| 225 g | Dr. Oetker Edel-Kuvertüre |
| 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Fettpfanne auf einer Fläche von 28 x 28 cm fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an den offenen Seiten zu Randfalten knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig
Birnen schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Bourbon Vanille-Zucker vermischen. Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Raspelschokolade und Birnen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Birnenwürfel und Raspelschokolade unterrühren. Teig in der Fettpfanne glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 27 Minuten
Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss
Kuvertüren grob hacken und separat im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die dunkle Kuvertüre gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Die weiße Kuvertüre mit einem Teelöffel in vielen kleinen Punkten auf der noch flüssigen dunklen Kuvertüre auftragen. Diese mit Hilfe einer Gabel oder einem Schaschlik-Spieß marmorieren. Guss fest werden lassen.
Kuchen nach Belieben in etwa 16 gleich große Quadrate schneiden.
Sie können den Kuchen auch auf einem Backblech mit Backrahmen zubereiten.
Der Kuchen ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marmorierter Schoko-Birnen-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1641kJ 392kcal |
1344kJ 321kcal |
| Fett | 25.12g | 20.59g |
| Kohlenhydrate | 35.16g | 28.82g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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