Mandelsterne mit Marzipan und Nougat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mandelsterne mit Marzipan und Nougat
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| etwa 3 geh. EL | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Füllung:
| 50 g | Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch |
| 100 g | Dr. Oetker Nuss-Nougat |
| 100 g | weiche Butter |
| 200 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
Zubereitung
Zubereitung
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mind. 1 Std. kalt stellen.
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen, Sterne (Ø etwa 5 cm) ausstechen und auf das Backbech legen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Minuten
Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Kuvertüre und Nougat grob hacken, zusammen im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Kuvertüren-Nougat esslöffelweise daruntergeben.
Verzieren
Marzipan-Rohmasse zwischen Frischhaltefolie ausrollen und Sterne in beliebiger Größe ausstechen. Einige Sterne direkt auf die Plätzchen legen, diese mit etwas Nougat-Creme "ankleben". Kleinere Sternchen ausstechen und zur Seite legen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen und gleichmäßig auf die Sterne spritzen. Plätzchen mit den kleinen Marzipansternen verzieren und kalt stellen.
Die Plätzchen im Kühlschrank fest werden lassen, erst dann mit Backpapierlagen stapeln.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mandelsterne mit Marzipan und Nougat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
348
kJ
83 kcal |
2177
kJ
520 kcal |
| Fett | 5.94 g | 37.14 g |
| Kohlenhydrate | 5.93 g | 37.08 g |
| Eiweiß | 1.26 g | 7.85 g |
