Mandelsternchen

Mandelstrudel

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Mandelsterne mit Marzipan und Nougat

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Dekorative Knetteigplätzchen für Nougatfans

etwa 60 Stück

etwas Übung erforderlich 80 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mandelsterne mit Marzipan und Nougat

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

125 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	weiche Butter oder Margarine
1	Ei (der Größe M)
etwa 3 geh. EL	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Füllung:

50 g	Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch
100 g	Dr. Oetker Nuss-Nougat
100 g	weiche Butter
200 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

Zubereitung

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mind. 1 Std. kalt stellen.

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen, Sterne (Ø etwa 5 cm) ausstechen und auf das Backbech legen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Füllung

Kuvertüre und Nougat grob hacken, zusammen im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Kuvertüren-Nougat esslöffelweise daruntergeben.

Verzieren

Marzipan-Rohmasse zwischen Frischhaltefolie ausrollen und Sterne in beliebiger Größe ausstechen. Einige Sterne direkt auf die Plätzchen legen, diese mit etwas Nougat-Creme "ankleben". Kleinere Sternchen ausstechen und zur Seite legen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen und gleichmäßig auf die Sterne spritzen. Plätzchen mit den kleinen Marzipansternen verzieren und kalt stellen.