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Herzhafte Zwetschgen-Pizza

Fruchtige Pizza mit Zwetschgen oder Pflaumen, Walnüssen und Gorgonzola

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Herzhafte Zwetschgen-Pizza

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

Tomatensoße:

1 Schalotte
1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
240 g stückige Tomaten (Füllmenge)
etwa 1 EL Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Belag:

500 g Zwetschgen oder Pflaumen
100 g Walnüsse
125 g Bacon (Frühstücksspeck)
150 g geriebener Mozzarella
150 g Gorgonzola

Hefeteig:

600 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
275 ml Wasser
6 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
2 Eier (Größe M)
3 gestr. TL Salz
1 Pr. Zucker

Außerdem:

Balsamico Creme

Zubereitung

Zubereitung

1

Tomatensoße

Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne oder kleinem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel kurz darin anbraten. Tomaten und Zucker hinzufügen und verrühren. Salzen, pfeffern und so lange bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Etwas abkühlen lassen.

2

Zwei Backpapierstücke in Blechgröße zuschneiden. Backofen mit dem Backblech vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 250 °C

Heißluft etwa 230 °C

3

Belag

Zwetschgen oder Pflaumen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken. Bacon in Streifen schneiden.

4

Hefeteig

Mehl in einer Rührschüssel mit dem Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche halbieren und in Blechgröße ausrollen. Auf das Backpapier legen und ggf. etwas größer nachrollen. Mit einer Hälfte der Tomatensoße dünn bestreichen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Die Zwetschgen- oder Pflaumenspalten darauf verteilen, die Walnüsse darüberstreuen und mit Baconstreifen belegen. Den Gorgonzola in Flöckchen darauf setzen. Das Blech aus dem Backofen holen, die Pizza mit dem Backpapier daraufziehen und sofort backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Minuten

5

In der Zwischenzeit die zweite Pizza vorbereiten.

6

Die fertige Pizza mit dem Backpapier auf ein Brett ziehen und sofort die zweite Pizza backen. Die gebackenen Pizzen mit Balsamico Creme besprenkeln und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Herzhafte Zwetschgen-Pizza

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 5179kJ
1237kcal
850kJ
203kcal
Fett 0g 0g
Kohlenhydrate 0g 0g
Eiweiß 45.44g 7.46g
0 Merkzettel

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