Griechische Salat-Mini-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Griechische Salat-Mini-Muffins
Für die Muffinform (Mini 24er):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Teig:
| 150 g | Tomaten |
| 50 g | grüne Paprikaschote |
| 1 mittlere | rote Zwiebel |
| 25 g | entsteinte, schwarze Oliven |
| 100 g | Fetakäse oder Schafskäse |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 125 ml | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 150 g | Joghurt |
| etwa ½ TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Oregano | |
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich griechische Salat-Mini-Muffins?
Vorbereiten
Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Tomaten waschen und klein schneiden. Paprika putzen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Oliven und Feta klein würfeln. Ei mit Öl, Joghurt, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl mit Backin mischen, hinzufügen und gut verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten hinzufügen und vermischen. Den Teig gleichmäßig in den Muffinmulden verteilen (die Mulden sind sehr voll). Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder lauwarm servieren.
Sie können die Muffins auch mit der gleichen Menge Dinkelmehl Type 630 zubereiten.
Sehr lecker schmeckt ein Joghurt-Gurken-Dip zu den Muffins. Hierfür einfach 250 g griechischen Joghurt mit 100 g geraspelter Gurke verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Griechische Salat-Mini-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
452
kJ
108 kcal |
1055
kJ
252 kcal |
| Fett | 7.17 g | 16.68 g |
| Kohlenhydrate | 8.54 g | 19.86 g |
| Eiweiß | 2.44 g | 5.68 g |
