Äpfel und Würstchen im Quarkblätterteig-Schlafrock

(0)
5 1 5
Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!
    (Nicht mein Fall)
    (Könnte besser sein)
    (Okay)
    (Lecker)
    (Perfekt)

Die Klassiker aus einem einfach zubereiteten Quark-Butter-Blätterteig.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Äpfel und Würstchen im Quarkblätterteig-Schlafrock

Für das Backblech:

Backpapier

Teig:

250 g Speisequark (Magerstufe)
250 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
250 g kalte Butter

Äpfel im Schlafrock (etwa 6 Stück):

3 Äpfel
50 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
etwa ½ Pck. Dr. Oetker Rum-Rosinen
etwa 3 EL Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
etwa 2 EL Rohrzucker oder brauner Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Würstchen im Schlafrock (etwa 10 Stück):

etwa 5 Wiener Würstchen

Zum Bestreichen:

1 Ei (Größe M)

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Für den Teig den Quark in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben und mind. 1 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank abtropfen lassen.

2

Teig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Abgetropften Quark und die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 30 x 20 cm) ausrollen. Den Teig so übereinanderklappen, dass 3 Lagen entstehen und erneut zu einem Rechteck ausrollen. Dieses noch zweimal wiederholen, dann den Teig in Folie gewickelt mind. 1 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

3

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

4

Äpfel im Schlafrock

Äpfel schälen, quer halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Marzipan in 6 gleich große Stücke schneiden und in die Löcher drücken. Teig halbieren und eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 45 x 30 cm) ausrollen. Teig in etwa 6 Quadrate schneiden und je eine Apfelhälfte mittig darauflegen. Mit Rum-Rosinen, Mandeln, Zucker und Bourbon Vanille-Zucker bestreuen. Teigecken über die  Füllung klappen und je 2 Teigseiten zusammendrücken (Abb. 1). Apfelpäckchen auf das Backblech legen. Ei verschlagen, mit etwa der Hälfte die Päckchen einstreichen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 23 Min.

5

Würstchen im Schlafrock

Die zweite Teighälfte zu einem Rechteck (etwa 45 x 30 cm) ausrollen und in etwa 10 etwa 3 cm breite und 45 cm lange Streifen schneiden. Die Würstchen quer halbieren und je eine halbierte Wurst überlappend in einen Teigstreifen einwickeln (Abb. 2). Die eingepackten Würstchen auf das Backblech legen, mit verschlagenem Ei bestreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 18 Min.

Die Äpfel und Würstchen am besten heiß servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Äpfel und Würstchen im Quarkblätterteig-Schlafrock

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1327 kJ
317 kcal
1185 kJ
283 kcal
Fett 21.69 g 19.37 g
Kohlenhydrate 21.52 g 19.21 g
Eiweiß 8.55 g 7.63 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns freuen, wenn Sie zustimmen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie Sie unsere Webseite benutzen. So können wir Ihr Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Webseite entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie hiermit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihr Einverständnis umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit umentscheiden.

 

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

 

Ja

Nein

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Wir arbeiten dabei auch mit Partnern zusammen, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

Ja

Nein

Ihr Webbrowser (%browser%) ist veraltet

Der veraltete Webbrowser "%browser%" wird von unserer Webseite nicht mehr unterstützt. Beim fortfahren kann es zu fehlerhaften Darstellungen auf der Seite kommen.
Für eine korrekte Darstellung und ein sicheres Browsererlebnis laden Sie bitte einen der folgenden Browser herunter.

0 Merkzettel
Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 


Sie sind Mitglied im Dr. Oetker Back-Club?

Bei Anliegen rund um den Back-Club und die Lieferung des Club-Magazins kontaktieren Sie bitte den Mitglieder-Service unter:

Telefon: 0800 / 70 10 300

E-Mail: club@oetker.de

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht