etwa 4 Portionen
Zutaten:
5 große Zwiebeln (etwa 600 g)
50 g Butter oder Margarine
850 ml Gemüsebrühe
150 ml Weißwein
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
30 g Butter
8 Scheiben Baguette
50 g geriebener Parmesan
2002-10-23
Suppe,Vorspeise
Ober-/Unterhitze: etwa 250°C
Heißluft: etwa 230°C
Brenn- und Nährwerte
Französische Zwiebelsuppe
Eine würzige Suppe mit Zwiebeln als leichte Vorspeise
1
Vorbereiten:
Den Grill des Backofens vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 250°C
Heißluft: etwa 230°C
2
Zubereiten:
Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelscheiben darin unter Rühren bei mittlerer Hitze andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und mit Deckel bei mittlerer Hitze in etwa 15 Min. gar kochen.
3
Weißwein in die Suppe geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldgelb rösten.
5
Die Zwiebelsuppe in große, hitzebeständige Suppentassen füllen, die Baguettescheiben darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Die Suppentassen auf dem Rost in den Backofen schieben und unter dem Grill kurz überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist. Die Zwiebelsuppe sofort servieren.
Tipps:
- Die Zwiebelsuppe als kleines Gericht servieren.
- Als Vorspeise reicht die Menge für 6 Portionen, dann 45 g Butter, 6 Baguettescheiben und 45 g Parmesan verwenden.
- Falls Sie keine hitzebeständigen Suppentassen haben, können Sie die Baguettescheiben auch getrennt zubereiten. Dafür die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Parmesan bestreuen, das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Baguettescheiben bei etwa 220°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: etwa 200°C) etwa 5 Min. überbacken. Die Baguettescheiben vor dem Servieren auf die Suppe geben.
Brenn- und Nährwerte
für Französische Zwiebelsuppe Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 411 kJ / 98 kcal | 2.080 kJ / 497 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 15 g |
| Kohlenhydrate | 9 g | 43 g |
| Fett | 5 g | 26 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
