etwa 6 Portionen
Kartoffelteig:
250 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
40 g Butter
2 EL Wasser
20 g Hartweizengrieß
1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (etwa 60 g)
100 g Weizenmehl
4 Eier (Größe M)
etwas frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
Spargelragout:
500 g grüner Spargel
3 Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
20 g Butter
1 1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (etwa 175 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
etwas Speiseöl
