etwa 4 Portionen
Zutaten:
500 g grüne Bohnen
etwas Salz
400 g Bandnudeln
4 TL Salz für Nudelwasser
75 g getrocknete Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Basilikum
2005-07-07
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Bandnudeln mit italienischem Bohnengemüse
Feine Bandnudeln mit Bohnen und getrockneten Tomaten
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Bandnudeln mit italienischem Bohnengemüse Passende Produkte
1
Zubereiten:
Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Bohnen in wenig kochendem Salzwasser 10-15 Min. garen. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
2
Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Bandnudeln zugeben. Die Bandnudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen, dabei zwischendurch 4-5-mal umrühren. Anschließend die Bandnudeln auf ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tomatenstreifen und Knoblauchscheiben darin andünsten. Brühe hinzugießen. Nudeln und Bohnen hinzufügen, nochmals kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Basilikum abspülen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden und unterheben. Nudeln mit Bohnengemüse auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Tipp:
- Statt getrockneter Tomaten können Sie auch 2 mittelgroße Fleischtomaten verwenden. Dann Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entkernen, Stängelansätze herausschneiden. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Brenn- und Nährwerte
für Bandnudeln mit italienischem Bohnengemüse Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 672 kJ / 160 kcal | 1.956 kJ / 467 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 18 g |
| Kohlenhydrate | 29 g | 83 g |
| Fett | 2 g | 7 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
