Go

Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Kohlpudding, klein
Dr. Oetker 2004-05-03 Hauptspeise

Kohlpudding, klein

Ein herzhafter Pudding mit Kohl und Hackfleisch für die Wasserbadform

    etwa 4-6 Portionen

    Für die Wasserbadform (1,5 l):

    etwas Fett
    einige Wirsingblätter oder Weißkohlblätter

    Zutaten:

    etwa 750 g Weißkohl oder Wirsing
    Salz
    1 1/2 Brötchen (Semmel) (vom Vortag)
    1 Zwiebel
    375 g Hackfleisch (halb und halb)
    1 Ei (Größe M)
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Senf

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kohlpudding, klein Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen (auf 1 l Wasser 1 TL Salz). Inzwischen von dem Weißkohl oder Wirsing die äußeren welken Blätter entfernen, Strunk unten keilförmig herausschneiden. Kohl so lange in kochendes Salzwasser legen, bis sich die einzelnen Blätter lösen und etwas weich sind.
    Wasserbadform und Deckel fetten und die Form mit den großen äußeren Kohlblättern auslegen. Wasser in einem großen Topf (etwa 5,5 l) zum Kochen bringen.

    2
    Zubereiten: Für die Füllung die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen und würfeln. Brötchen gut ausdrücken und mit Zwiebelwürfeln, Eiern und Gehacktem vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Füllung und Kohlblätter lagenweise in die Wasserbadform geben. Die oberste Schicht muss aus Kohlblättern bestehen. Form mit dem Deckel verschließen, in den Topf stellen und mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 60 Min. garen. Darauf achten, dass die Form nur bis zur Hälfte im Wasser steht und das Wasser nur schwach kocht.

    3
    Kohlpudding 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen.

    Tipps:

    • Den übrigen Kohl können Sie für Gemüse, Suppe oder einen Eintopf verwenden.
    • Wenn Sie den Kohlpudding in einem Schnellkochtopf kochen, beträgt die Kochzeit etwa 40 Min. Die Form sollte nicht mehr als bis zu 1/3 im Wasser stehen. Beachten Sie auch die Gebrauchsanleitung des Herstellers.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kohlpudding, klein Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 388 kJ / 93 kcal 1.210 kJ / 289 kcal
    Eiweiß 6 g 20 g
    Kohlenhydrate 5 g 16 g
    Fett 5 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/5 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"