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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Hähnchenbrust in Marsalasoße
Dr. Oetker 2002-10-21 Hauptspeise

Hähnchenbrust in Marsalasoße

Zarte Hähnchenbrust mit Schinken, Salbei und einer süßen Weinsoße

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    600 g Hähnchenbrustfilet (4 kleine)
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 TL gehackter Salbei
    4 Scheiben roher Schinken , luftgetrocknet
    20 g Butterschmalz oder 2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    etwa 7 EL Marsala (italienischer Süßwein)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    Salz

    Außerdem:

    Holzspieße

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Hähnchenbrust in Marsalasoße Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salbei einreiben. Jedes Filet in eine dünne Scheibe Schinken wickeln und mit Holzstäbchen feststecken.

    2
    Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten insgesamt etwa 15 Min. langsam braten. Sie dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

    3
    Den Bratensatz mit Marsala loskochen. Crème fraîche unterrühren und alles kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrustfilets von den Holzstäbchen befreien, in die Marsalasoße geben und etwa 2 Min. darin erhitzen.

    Tipps:

    • Zusätzlich 1–2 Tomaten enthäuten, halbieren, die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten entkernen, würfeln und mit den Hähnchenbrustfilets in der Soße erhitzen.
    • Anstelle von Marsala können Sie auch Sherry verwenden.
    • Servieren Sie dazu Reis, Bandnudeln oder Baguette und grünen Salat oder Feldsalat.


    Brenn- und Nährwerte
    für Hähnchenbrust in Marsalasoße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 650 kJ / 156 kcal 1.493 kJ / 359 kcal
    Eiweiß 17 g 39 g
    Kohlenhydrate 2 g 4 g
    Fett 8 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Hähnchenbrust in Marsalasoße Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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