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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Fleisch, Wild & Geflügel Buntes Reisfleisch
Dr. Oetker 2002-12-19 Hauptspeise

Buntes Reisfleisch

Herzhaftes Schweinefleisch mit Reis und Gemüse

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    350 g Paprikaschoten , rot und grün
    250 g Zwiebeln
    500 g Schweinefleisch ohne Knochen, z. B. aus dem Nacken
    60 g durchwachsener Speck
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    2 EL Tomatenmark
    etwa 2 TL Paprikapulver edelsüß
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Msp. Cayennepfeffer
    1 TL gehackter Liebstöckel
    500 ml Gemüsebrühe
    250 g Langkornreis
    500 g Tomaten
    1 EL gehackte Basilikumblätter

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Buntes Reisfleisch Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und vierteln oder achteln. Schweinefleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Speck fein würfeln.

    2
    Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Speckwürfel darin auslassen. Die Fleischwürfel hinzufügen und unter Wenden darin anbraten. Zwiebelviertel oder -achtel dazugeben und mitdünsten.
    Tomatenmark unterrühren. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Liebstöckel würzen. 250 ml Gemüsebrühe dazugeben und Fleisch und Zwiebeln bei schwacher Hitze 10–15 Min. mit Deckel schmoren.

    3
    Dann Paprikastücke und Reis zu dem Fleisch geben, die restliche Gemüsebrühe hinzugießen und das Reisfleisch weitere 15–20 Min. mit Deckel schmoren.

    4
    In der Zwischenzeit Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten und Fruchtfleisch in Viertel schneiden. Die Tomatenviertel unterheben und noch 3–5 Min. mitschmoren. Das Reisfleisch mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

    Abwandlung mit Mais: Zusätzlich 1 Dose abgetropften Gemüsemais (Abtropfgewicht 285 g) mit den Tomaten unter das Reisfleisch mischen.

    Tipp:

    • Servieren Sie als Beilage einen gemischten Blattsalat.

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Rezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Buntes Reisfleisch Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Buntes Reisfleisch Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 429 kJ / 102 kcal 2.663 kJ / 636 kcal
    Eiweiß 6 g 38 g
    Kohlenhydrate 10 g 60 g
    Fett 4 g 27 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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