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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Aufläufe Auberginenauflauf
Dr. Oetker 2000-03-23 Hauptspeise

Auberginenauflauf

Ein pikanter Auflauf mit Auberginen und Nudeln als Hauptspeise

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g Auberginen
    8 EL Olivenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    100 g Makkaroni
    300 g Bratwurstbrät
    400 g Fleischtomaten
    gerebelter Oregano
    1 Pck. passierte Tomaten (Füllgew. 500 g)
    125 g Mozzarella
    40 g Butter
    1 EL gehackte Basilikumblätter

    Foto: Auberginenauflauf

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Auberginenauflauf Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Auflaufform fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Etwas von dem Olivenöl erhitzen, die Auberginenscheiben portionsweise darin anbraten, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

    3
    Makkaroni nach Anleitung der Packung in Salzwasser gar kochen, auf ein Sieb zum Abtropfen geben.

    4
    Bratwurstbrät in einer Pfanne andünsten, dabei mit einer Gabel etwas zerdrücken.

    5
    Tomaten in Scheiben schneiden.

    6
    Eine Lage Auberginenscheiben in eine gefettete Auflaufform legen, darauf die Makkaroni und Tomatenscheiben legen und das Bratwurstbrät. Mit dem Rest der Auberginenscheiben belegen. Die Tomatensauce darauf verteilen, mit den Gewürzen bestreuen.

    7
    Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Butter in Flöckchen darauf setzen und in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Mit Basilikum bestreuen.

    Tipp:

    • Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Kochen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Auberginenauflauf Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Auberginenauflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 572 kJ / 136 kcal 2.963 kJ / 707 kcal
    Eiweiß 4 g 21 g
    Kohlenhydrate 5 g 25 g
    Fett 11 g 59 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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