Wir feiern Geburtstag
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Dr. Oetker 2004-03-25 Hauptspeise,Snack

Vegetarische Cheeseburger für Kinder

Vegetarische Burger mit Grünkern-Bratlingen für die Party

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    1 TL Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    40 g Butter
    150 ml Milch

    Außerdem:

    etwas Milch
    Sesamsamen

    Belag:

    210 g Grünkernschrot
    600 ml Wasser
    3 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (je 125 g)
    6 TL gekörnte Gemüsebrühe
    6 gestr. EL Weizenmehl
    3 kleine Zwiebeln
    3 EL gehackte Kräuter
    3 Eier (Größe M)
    etwa 140 g Semmelbrösel
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    3 große Tomaten
    einige Salatblätter
    etwa 6 Gewürzgurken
    3 TL Senf
    6 EL Tomatenmark
    etwa 120 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl
    12 Scheiben Käse, z. B. Gouda

    Und so wird es gemacht: Lass dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen.

    1
    Vorbereiten: Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Belege das Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen vor.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Brötchen: Vermische das Mehl mit Hefeteig Garant sorgfältig in einer Rührschüssel. Füge die übrigen Zutaten hinzu. Verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig.

    3
    Knete den Teig dann nochmals auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durch, forme ihn zu einer Rolle und schneide ihn in 12 gleich große Stücke. Forme die Teigstücke zu flachen runden Brötchen. Lege sie auf das Backblech und lass sie 10 Min. ruhen.

    4
    Bepinsle die Oberflächen der Brötchen mit der Milch und bestreue sie mit Sesam. Schiebe das Backblech in den Backofen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    5
    Ziehe die Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost und lass sie erkalten.

    6
    Belag: Gib Grünkernschrot in einen Topf, füge Wasser, Gemüsebrühe, 3 EL Crème fraîche und Mehl hinzu, rühre es unter und bringe es zum Kochen. Lass die Masse etwa 25 Min. bei ausgeschalteter Herdplatte ausquellen.

    7
    Ziehe die Zwiebeln ab, schneide sie in feine Würfel und hebe sie mit den Kräutern, Eiern und Semmelbröseln unter die Masse. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer pikant ab.

    8
    Wasche die Tomaten und die Salatblätter. Schneide Tomaten und Gurken in Scheiben. Verrühre die übrige Crème fraîche mit Senf und Tomatenmark.

    9
    Forme die Grünkernmasse zu 12 flachen Frikadellen in Größe der Brötchen. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate die Frikadellen von beiden Seiten in etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze in der Pfanne knusprig.

    10
    Cheeseburger: Schneide die Brötchen auf und bestreiche die Hälften mit der Soße. Belege sie mit Salat, Frikadelle, Käse, Tomatenscheiben und Gurkenscheiben.

    Tipp:

    • Wenn Du nur 4 Brötchen brauchst, nimm nur ein Drittel des Belages. Friere die restlichen 8 Brötchen ein. Später kannst Du die eingefrorenen Brötchen auftauen und bei Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken, dann schmecken sie wie frisch gebacken.


    Brenn- und Nährwerte
    für Vegetarische Cheeseburger für Kinder Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 817 kJ / 195 kcal 2.531 kJ / 606 kcal
    Eiweiß 6 g 20 g
    Kohlenhydrate 17 g 52 g
    Fett 11 g 35 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Vegetarische Cheeseburger für Kinder Rezept

    Hefeteig Garant Crème fraîche mit frischen Kräutern

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten