etwa 9 Gläser je 200 ml
Zutaten:
750 g Kumquats (vorbereitet gewogen)
500 ml Wasser
1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker
6 EL Sherry (medium)
2009-10-06
Frühstück
Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Brenn- und Nährwerte
Kumquat-Marmelade
Eine Marmelade aus Zwergorangen
1
Vorbereiten:
Kumquats waschen, in Scheiben schneiden und 750 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Früchte in dem Wasser zum Kochen bringen, 15 Min. schwach kochen lassen. Die Kumquats mit der Flüssigkeit zunächst pürieren, dann passieren, wiegen und 1000 g abmessen, evtl. noch mit Wasser ergänzen. Anschließend die Masse in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. Sherry unterrühren.Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Kumquat-Marmelade Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 599 kJ / 141 kcal | 145 kJ / 34 kcal |
| Eiweiß | < 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 33 g | 8 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Kumquat-Marmelade Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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|
bis 120 Minuten |
