etwa 9 Gläser je 200 ml
Zutaten:
950 ml Johannisbeersaft (ungesüßt) , von etwa 1,6 kg roten und schwarzen Johannisbeeren)
300 g Ananas (vorbereitet gewogen)
3 Lorbeerblätter
1 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker
2005-03-16
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Ananas-Johannisbeer-Fruchtaufstrich
Eine sommerliche Konfitüre mit Johannisbeeren und Ananas
1
Vorbereiten:
Johannisbeeren waschen, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 950 ml abmessen. Ananas schälen, Strunk entfernen, fein schneiden und 300 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Johannisbeersaft, Ananas und Lorbeerblätter in einem Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, Lorbeerblätter entfernen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
- Nach Wunsch können Sie auch etwas Ingwer schälen, fein reiben und 1 TL geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Für den Fruchtaufstrich kann alternativ handelsüblicher Johannisbeernektar verwendet werden.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Alles selbst gemacht - Konfitüren aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Ananas-Johannisbeer-Fruchtaufstrich Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 787 kJ / 186 kcal | 197 kJ / 47 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 44 g | 11 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Ananas-Johannisbeer-Fruchtaufstrich Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
