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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Gelees Sangria-Gelee nach spanischer Art
Dr. Oetker 2008-03-31 Frühstück

Sangria-Gelee nach spanischer Art

Ein fruchtiges Gelee mit Rotwein und frischen Früchten für besondere Anlässe

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    750 ml trockener Rotwein , z.B. Deinhard
    250 ml Orangensaft
    2 Sternanis
    2 Zimtstangen
    250 g Pfirsiche (vorbereitet gewogen)
    150 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 3 Orangen
    100 g Zitronenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 3 Zitronen
    1 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker

    Foto: Sangria-Gelee nach spanischer Art Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Sangria-Gelee nach spanischer Art Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: 750 ml Rotwein und 250 ml Orangensaft abmessen. Wein und Saft mit den Gewürzen in einem Kochtopf zum Kochen bringen. 3 Min. kochen und anschließend 30 Min. abkühlen lassen.
    Pfirsiche waschen, entsteinen, in kleine Würfel schneiden und 250 g abwiegen. Orangen und Zitronen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 150 g bzw. 100 g abwiegen.

    2
    Zubereiten: Den Rotweinsud durch ein Sieb geben und 800 ml abmessen. Rotweinsud und Früchte in einem Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Fruchtstücke besser verteilen.

    Tipp:

    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Sangria-Gelee nach spanischer Art Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 625 kJ / 148 kcal 157 kJ / 37 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 30 g 8 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Sangria-Gelee nach spanischer Art Rezept

    Super Gelierzucker 3:1

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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