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Leckere Fischgerichte für jeden tag entdecken!
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Rezepte bewusst genießen Backen Hefeteilchen
Dr. Oetker 2005-05-10 Kaffeetafel

Hefeteilchen

Hefegebäck mit Aprikosenhälften und Haselnusskrokant

    etwa 9 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    75 g Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    125 ml Milch (1,5 % Fett)
    50 g Halbfettbutter (39% Fett)

    Außerdem:

    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 240 g)
    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch (1,5 % Fett)
    100 g Dr. Oetker Haselnusskrokant

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Hefeteilchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Backblech mit Backpapier belgen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Hefeteig: Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    3
    Teig leicht mit Mehl bestreuen, zu einer Rolle formen und diese auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen. Das große Teigquadrat in 9 kleine Quadrate (10 x 10 cm) schneiden.

    4
    Eigelb mit Milch verschlagen und die Ränder der Quadrate mit etwas davon bestreichen. Aprikosenhälften auf die Mitte legen, 2 gegenüberliegende Teigseiten zur Mitte zusammenklappen und festdrücken. Die Teilchen mit der Naht nach unten legen, mit übriger Eigelbmilch bestreichen und in dem Krokant wälzen.

    5
    Teilchen mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen und mit einem scharfen Messer oben zweimal diagonal einschneiden. Backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipp:

    • Statt Aprikosen können Sie auch Birnen verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Hefeteilchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.015 kJ / 242 kcal 1.270 kJ / 303 kcal
    Eiweiß 6 g 7 g
    Kohlenhydrate 42 g 53 g
    Fett 5 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/9 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Hefeteilchen Rezept

    Hefeteig Garant Haselnuss Krokant 100g Btl.

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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