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Rezepte Backen Torten Holunder-Trauben-Torte
Dr. Oetker 2008-09-03 Kaffeetafel

Holunder-Trauben-Torte

Eine cremige Torte mit Weintrauben

    etwa 12 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    All-in-Teig:

    100 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    80 g weiche Butter
    2 Eier (Größe M)
    3 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)

    Fruchtbelag:

    500 g kernlose grüne Weintrauben
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Mandel-Geschmack
    400 ml Holundersaft (ungesüßt)
    50 g Zucker

    Creme:

    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 gestr. EL Zucker
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)

    Außerdem:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert

    Foto: Holunder-Trauben-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Holunder-Trauben-Torte Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten. Weintrauben waschen und die Hälfte davon in Viertel schneiden.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Springformrand lösen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden lösen und Gebäck auf dem Springformboden erkalten lassen.

    3
    Fruchtbelag: Boden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand darumstellen. Den Springformrand mit einem Papierstreifen auslegen.
    Aus Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Holunderbeersaft und 50 g Zucker, in einem großen Topf einen Pudding kochen. Die Weintraubenviertel sofort unter den heißen Pudding rühren und die Masse auf dem Boden im Springformrand gleichmäßig verstreichen. Pudding erkalten lassen.

    4
    Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
    Springformrand lösen und entfernen.

    5
    Creme: Sahne mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Zucker steif schlagen. Crème légère kurz unterrühren und die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 6 mm) füllen. Tupfen in Kreisen oder schneckenförmig auf die Torte spritzen.

    6
    Verzieren: Übrige Weintrauben halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf die Tupfen setzen.
    Mandelstifte an den Rand "kleben".

    Tipp:

    • Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, setzen Sie die Cremetupfen mit Hilfe eines Gefrierbeutels.


    Brenn- und Nährwerte
    für Holunder-Trauben-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 423 kJ / 101 kcal 1.292 kJ / 308 kcal
    Eiweiß 2 g 5 g
    Kohlenhydrate 11 g 35 g
    Fett 5 g 16 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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