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Rezepte Backen Torten Erdbeer-Herz-Torte
Dr. Oetker 2001-03-21 Kaffeetafel

Erdbeer-Herz-Torte

Eine sahnige Erdbeertorte zum Valentinstag

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    4 Eier (Größe M)
    4 EL heißes Wasser
    130 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma oder Geriebene Zitronenschale
    100 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    100 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

    Füllung:

    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    100 ml Eierlikör
    800 g kalte Schlagsahne
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    Außerdem:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    etwa 500 g Erdbeeren (möglichst gleich groß)

    Guss:

    1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss fix mit Erdbeer-Geschmack
    250 ml Wasser

    Foto: Erdbeer-Herz-Torte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdbeer-Herz-Torte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

    3
    Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Inzwischen zum Garnieren die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

    4
    Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eierlikör erwärmen, Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren darin auflösen. Sahne mit Zucker und Vanillin-Zucker fast steif schlagen. Die lauwarme Gelatine-Eierlikör-Lösung unter Schlagen hinzufügen und die Sahne vollkommen steif schlagen.

    5
    Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und etwa 1/3 der Creme darauf verteilen, mittleren Boden auflegen, die Hälfte der übrigen Creme aufstreichen und oberen Boden auflegen. Torte mit restlicher Creme einstreichen. Gebräunte Mandeln mit Hilfe einer Teigkarte an den Rand geben und leicht andrücken. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zuerst mit den Scheiben eine Herzform als äußere Begrenzung in die Sahne stecken. Anschließend mit den restlichen Erdbeeren das Herz schuppenartig ausfüllen und die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Guss: Tortenguss mit Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und das Erdbeer-Herz vorsichtig damit bestreichen. Die Torte nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdbeer-Herz-Torte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 885 kJ / 211 kcal 1.363 kJ / 325 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 20 g 31 g
    Fett 12 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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