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Rezepte Backen Pikantes Gebäck Gefüllte Brötchen
Dr. Oetker 2009-03-03 Snack

Gefüllte Brötchen

Knusprige Brötchen mit einer Schinken- Mozzarellafüllung und Zaziki

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    6 Dessertringe (Ø 7,5 cm)
    Backpapier
    etwas Fett

    Füllung:

    50 g getrocknete Tomaten in Öl
    250 g Mozzarella
    Basilikum
    2 TL Dr. Oetker Zaziki
    90 g Serrano-Schinken (6 Scheiben)

    Hefeteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    150 ml kaltes Wasser
    1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    1 TL Salz

    Außerdem:

    1 Be. Dr. Oetker Zaziki (etwa 200 g)

    Foto: Gefüllte Brötchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gefüllte Brötchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Die Dessertringe fetten und auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Füllung: Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

    3
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    4
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (30 x 20 cm) ausrollen. Teigrechteck mit dem Zaziki bestreichen und in 6 Streifen (5 x 20 cm) schneiden. Auf die Streifen der Länge nach je 1 Scheibe Schinken, Mozzarella, getrocknete Tomaten und einige Basilikumblätter geben und diese leicht andrücken. Die Streifen von der kürzeren Seite her aufrollen und in je 1 Dessertring geben. Backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    5
    Die Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und etwas erkalten lassen, dann erst vorsichtig aus den Dessertringen lösen. Die lauwarmen Brötchen einmal waagerecht durchschneiden, mit einem Klecks Zaziki und einigen Basilikumblättern dekorieren. Brötchen nach Wunsch in Papierbackförmchen servieren.

    Tipps:

    • Statt Mozzarella können Sie für die Füllung auch Cheddar verwenden.
    • Lecker schmecken statt getrockneter Tomaten auch 2 hart gekochte Eier in Scheiben in der Füllung.
    • Die gefüllten Brötchen zu Ihrer nächsten Gartenparty einfach mit Dr. Oekter Crème fraîche Kräuter servieren.
    • Sie können die Brötchen auch in einer Muffinform zubereiten: Dann den Teig auf 48 x 30 cm ausrollen, mit 3 TL Zaziki bestreichen, mit der Füllung belegen, von der langen Seite her aufrollen und in 4 cm breite Streifen schneiden. 12er-Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, Teigstücke reinsetzen und etwa 30 Min. backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gefüllte Brötchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 851 kJ / 203 kcal 748 kJ / 179 kcal
    Eiweiß 9 g 8 g
    Kohlenhydrate 19 g 17 g
    Fett 9 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gefüllte Brötchen Rezept

    Hefeteig Garant

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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