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Rezepte Backen Obstkuchen Apfel-Calvados-Tarte
Dr. Oetker 2002-08-28 Kaffeetafel

Apfel-Calvados-Tarte

Ein sahniger Obstkuchen mit Apfel und Branntwein für die Kaffeetafel

    etwa 18 Stück

    Für das Kuchenblech (Ø 30 cm):

    etwas Fett

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Füllung:

    1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
    300 ml Milch
    50 ml Calvados
    1 Gl. stückiges Apfelkompott (Füllmenge 370 g)

    Belag:

    500 g kalte Schlagsahne
    20 g Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    20 ml Calvados

    Außerdem:

    etwas Milch
    1 EL Zimt-Zucker
    1 roter Apfel

    Foto: Apfel-Calvados-Tarte Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Calvados-Tarte Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen.

    2
    Inzwischen das Kuchenblech fetten und das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Füllung: Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit 300 ml Milch und 50 ml Cavados, zubereiten. Apfelkompott unter die Creme rühren.

    4
    Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einer Platte (Ø 35 cm) ausrollen. Die Teigplatte mit Hilfe einer Tortenscheibe oder mit dem Teigroller (Teig über bemehlte Teigrolle aufrollen und auf dem Kuchenblech abrollen) in das Kuchenblech legen. Am Rand etwas andrücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Füllung aufstreichen. Den Teigrand auf die Füllung schlagen und mit Milch bestreichen. Den Teigrest dünn ausrollen und kleine Motive, z. B. kleine Äpfel ausstechen. Diese mit etwas Milch bestreichen und dünn mit Zimt-Zucker bestreuen. Einen Teil der Plätzchen auf den bestrichenen Teigrand legen, die übrigen auf das Backblech legen. Zunächst das Kuchenblech auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen
    Backzeit: etwa 35 Min.

    5
    Anschließend das Backblech mit den restlichen Plätzchen in den Ofen schieben.
    Herdeinstellung wie oben
    Backzeit: etwa 8 Min.

    6
    Tarte in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Apfel waschen und in Spalten schneiden.

    7
    Belag: Sahne mit Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen, dann Calvados unterrühren. Calvados-Sahne in die Mitte des Kuchens streichen und mit dem Rücken eines Esslöffels Vertiefungen in die Sahne drücken. Die Plätzchen und Apfelspalten auflegen. Der Kuchen kann sofort verzehrt werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Calvados-Tarte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 974 kJ / 232 kcal 1.077 kJ / 257 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 23 g 26 g
    Fett 13 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/18 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Calvados-Tarte Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Backfeste Puddingcreme Sahnesteif

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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