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Rezepte Backen Kuchen vom Blech Himbeer-Sekt-Spitzen
Dr. Oetker 2006-04-20 Kaffeetafel

Himbeer-Sekt-Spitzen

Eine fruchtige Torte mit Himbeer-Füllung und Sektcreme für den Sommer

    etwa 16 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier
    Backrahmen

    Biskuitteig:

    30 g Butter
    2 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    75 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Himbeer-Füllung:

    4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    500 g Himbeeren
    100 g Zucker
    2 EL Himbeergeist

    Sektcreme:

    250 g kalte Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker aranca Zitronen-Geschmack
    400 ml trockener Sekt

    Zum Verzieren:

    Schokoladenornamente

    Foto: Himbeer-Sekt-Spitzen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Himbeer-Sekt-Spitzen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen (25 x 25 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in dem Backrahmen glatt streichen und backen.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Backrahmen lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und Gebäck erkalten lassen.
    Backrahmen säubern, wieder um die Biskuitplatte stellen.

    4
    Himbeer-Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Himbeeren verlesen (einige zum Garnieren zurücklassen), pürieren und mit Zucker und Himbeergeist verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöfffel der Himbeermasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.

    5
    Sektcreme: Sahne steif schlagen. Beide Päckchen aranca nach Packungsanleitung - aber nur mit Sekt anstelle des Wassers - aufschlagen. Sahne unterheben, Creme gleichmäßig auf der Himbeerfüllung verteilen und 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    6
    Verzieren: Backrahmen lösen. Kuchen erst in 4 gleich große Streifen schneiden, diese zunächst in der Mitte halbieren, dann jedes Stück diagonal in spitze Tortenstücke teilen. Mit den übrigen Himbeeren und Schokoladenornamenten garnieren.

    Tipp:

    • Ohne Garnierung können Sie den Kuchen gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Himbeer-Sekt-Spitzen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 831 kJ / 198 kcal 935 kJ / 222 kcal
    Eiweiß 3 g 3 g
    Kohlenhydrate 26 g 29 g
    Fett 7 g 8 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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