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Dr. Oetker 2003-02-21 Kaffeetafel

Buttermilchkuchen

Ein saftiger Kuchen mit Buttermilch und Mandel-Belag

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    All-in-Teig:

    300 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    300 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    300 ml Buttermilch

    Belag:

    150 g Butter
    150 g Zucker
    200 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt oder Haselnüsse oder Kokosraspel

    1
    Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Kuchen vorbacken.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    3
    Belag: Butter mit Zucker in einem Topf zerlassen. Mandeln oder Haselnüsse oder Kokosraspel unterrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen. Das Backblech wieder in den Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Temperatur fertig backen.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    Tipps:

    • Statt Buttermilch kann auch Sahne verwendet werden.
    • Für einen Mandarinen-Buttermilch-Kuchen 1 große Dose Mandarinen (Abtropfgew. 480 g) gut abtropfen lassen. Nur die halbe Belagmenge zubereiten und mit den Mandarinen auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Kuchen wie im Rezept angegeben fertig backen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Buttermilchkuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.474 kJ / 352 kcal 1.182 kJ / 282 kcal
    Eiweiß 6 g 5 g
    Kohlenhydrate 44 g 35 g
    Fett 16 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Buttermilchkuchen Rezept

    Original Backin Vanillin-Zucker Mandeln gehobelt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten