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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Dukatenbuchteln mit Marillenkompott
Dr. Oetker 2011-07-13 Dessert,Kaffeetafel

Dukatenbuchteln mit Marillenkompott

Lockere Hefebrötchen mit Aprikosenkompott zum Brunch

    etwa 8 Portionen

    Für die Auflaufform (etwa 30 x 20 cm):

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    500 g Weizenmehl
    1/2 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
    80 g Zucker
    125 g Butter oder Margarine
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)

    Marillenkompott:

    1 kg Aprikosen (Marillen)
    100 ml Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

    Außerdem:

    50 g Butter oder Margarine
    2 EL Zucker
    2 Be. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (je 250 ml)

    Foto: Dukatenbuchteln mit Marillenkompott Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Dukatenbuchteln mit Marillenkompott Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Butter oder Margarine zerlassen. Den Boden der Form mit knapp der Hälfte davon fetten und mit Zucker bestreuen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 25 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und nebeneinander mit etwas Abstand in die Form setzen. Mit übrigem flüssigen Fett bestreichen und zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen, bis sich die Kugeln sichtbar vergrößert haben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Form auf einen Kuchenrost stellen und die Buchteln am besten warm servieren.

    4
    Marillenkompott: Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Wasser, Zucker und Vanille-Zucker in einem Topf einige Minuten köcheln. Nach Wunsch mit etwa 4 EL Aprikosenlikör abschmecken. Kompott warm oder kalt zu den Buchteln, mit der Vanillesoße servieren. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

    Tipps:

    • Sie können die Dukatenbuchteln auch auf einem Kuchenblech (Ø 30 cm) backen.
    • Die andere Hälfte des Hefewürfels können Sie einfrieren.
    • Zum Schluss können Sie einige rote Johannisbeeren unter das Marillenkompott geben.


    Brenn- und Nährwerte
    für Dukatenbuchteln mit Marillenkompott Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 255 kJ / 61 kcal 2.662 kJ / 635 kcal
    Eiweiß 1 g 11 g
    Kohlenhydrate 9 g 95 g
    Fett 2 g 23 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Dukatenbuchteln mit Marillenkompott Rezept

    Frische Hefe Bourbon Vanille Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Bourbon-Vanille-Soße

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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