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Rezepte Backen Kuchen aus der Form Amerikanischer Pumpkin-Pie
Dr. Oetker 2011-08-31 Dessert,Kaffeetafel

Amerikanischer Pumpkin-Pie

Kürbis-Torte mit Frischkäse-Belag und fruchtiger Zitronencreme

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett

    Füllung:

    700 g Kürbis , z. B. Muskat
    1 Stück Ingwer
    4 EL Wasser oder Apfelsaft
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    100 g brauner Zucker
    1 Ei (Größe M)
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
    1/2 TL gemahlene Muskatblüte (Macis)

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    50 g brauner Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    50 g weiche Butter oder Margarine
    100 g Doppelrahm-Frischkäse

    Belag:

    1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Zitronen-Geschmack
    200 g kalte Schlagsahne
    50 ml kalte Milch

    Kürbiskrokant:

    50 g brauner Zucker
    50 g Kürbiskerne

    Foto: Amerikanischer Pumpkin-Pie Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Amerikanischer Pumpkin-Pie Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und fein schneiden. Beides mit Wasser oder Apfelsaft und Finesse in einen Topf geben und zugedeckt, unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Min. weich dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kürbis pürieren und auf einem feinen Sieb abtropfen und erkalten lassen. Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Etwa 2/3 der Streusel in der Springform zu einem Boden andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Den Boden etwas abkühlen lassen. Den übrigen Teig verkneten, zu einer Rolle formen, als Rand an den Boden legen und einen etwa 2 cm hohen Rand an die Form drücken. Backtemperatur reduzieren.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    4
    Füllung: Zucker, Ei, Frischkäse, Soßenpulver und Muskatblüte mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe unter den pürierten Kürbis rühren. Die Masse in die Form füllen und backen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Pie in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann erst lösen und die Springform entfernen.

    5
    Belag: Paradies Creme nach Packungsanleitung, aber mit 200 g Sahne und 50 ml Milch, zubereiten. Dekorativ auf dem Kuchen verteilen und in den Kühlschrank stellen.

    6
    Kürbiskrokant: Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Kürbiskerne hinzufügen. So lange rühren, bis die Kürbiskerne von geschmolzenem Zucker überzogen sind und alles auf einem Stück Backpapier abkühlen lassen. Vor dem Servieren über die Torte streuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Amerikanischer Pumpkin-Pie Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 907 kJ / 216 kcal 1.069 kJ / 255 kcal
    Eiweiß 4 g 5 g
    Kohlenhydrate 25 g 29 g
    Fett 11 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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