etwa 60 Stück
Für das Backblech:
Backpapier
Blätterteig:
225 g tiefgekühlter Blätterteig (etwa 1/2 Pck.)
Zum Bestreichen und Bestreuen:
25 g Butter
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Außerdem:
etwas Zucker
2003-10-24
Kaffeetafel
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Brenn- und Nährwerte
Schweineöhrchen
Süßes Blätterteig-Gebäck
1
Vorbereiten:
Blätterteigplatten nach Packungsanleitung auftauen lassen.
2
Blätterteig:
Butter in einem Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen, Teigplatten aufeinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 55 x 22 cm) ausrollen und mit der Butter bestreichen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen. Den Teig gleichmäßig damit bestreuen (Abb. 1).
3
Von den beiden Längsseiten aus den Teig zur Mitte hin aufrollen, so dass die Kanten aneinander stoßen, und fest zusammendrücken (Abb. 2). Den Teig so lange kalt stellen, bis er schnittfest geworden ist (etwa 30 Min.). Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
4
Teigrolle in knapp 1 cm dicke Scheiben davon abschneiden und portionsweise mit Abstand auf das Backblech legen (Abb. 3). Backen. Nach 10 Min. Backzeit das Gebäck umdrehen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
5
Die Schweineöhrchen vom Backblech lösen, noch heiß mit Zucker bestreuen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tipps:
- Das Gebäck kann in gut schließenden Dosen 2–3 Wochen aufbewahrt werden.
- Das Aufrollen ist leichter, wenn Sie das Rechteck halbieren (etwa 27 x 22 cm).
Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Schweineöhrchen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.716 kJ / 410 kcal | 92 kJ / 22 kcal |
| Eiweiß | 4 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 47 g | 3 g |
| Fett | 23 g | 1 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/60 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Schweineöhrchen Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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|
bis 120 Minuten |
