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Rezepte Backen Kleingebäck Leckere Raupen
Dr. Oetker 2009-07-27 Frühstück,Kaffeetafel

Leckere Raupen

Ein süßes Hefegebäck mit Rosinen für Kinder und für den Brunch

    etwa 8 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    60 g Butter oder Margarine
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    30 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1/2 TL Salz
    1 Ei (Größe M)
    1 Eiweiß (Größe M)
    100 g Rosinen

    Außerdem:

    1 Eigelb (Größe M)
    1 EL Milch
    16 Rosinen

    Foto: Leckere Raupen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Leckere Raupen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Hefeteig: Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe mischen. Übrige Zutaten - außer die Rosinen- hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
    Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann die Rosinen kurz unterkneten. Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Diese Stücke jeweils noch einmal in 5 Stückchen teilen. Diese Stückchen zu Kugeln formen und dicht aneinander auf das Backblech setzen. Die Teigraupen 15 Min. gehen lassen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Eigelb mit der Milch verrühren und die Oberflächen der Raupen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen. Jeweils auf eine Raupe als "Augen" 2 Rosinen in den Teig stecken.
    Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Raupen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Die 8 Teigstücke jeweils zu einer Rolle formen und mit Hilfe eines Messerrückens leicht im Abstand von etwa 3 cm eindrücken, so dass ein Muster entsteht.
    • Das Hefegebäck lässt sich gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Leckere Raupen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.184 kJ / 283 kcal 1.564 kJ / 374 kcal
    Eiweiß 7 g 10 g
    Kohlenhydrate 46 g 61 g
    Fett 7 g 10 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Leckere Raupen Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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