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Rezepte Backen Kleingebäck Buttermilch-Zimt-Donuts
Dr. Oetker 2011-05-06 Kaffeetafel

Buttermilch-Zimt-Donuts

Süße Donuts mit feiner Zimtnote ideal für Kinder

    etwa 20 Donuts und 20 Kugeln

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    250 ml Buttermilch
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    100 g Zucker
    1 TL Salz
    1/2 TL gemahlener Zimt
    1 Msp. gemahlene Muskatnuss
    2 Eier (Größe M)
    50 g weiche Butter

    Zum Bestreichen:

    30 g Butter

    Zum Verzieren:

    1 Pck. Dr. Oetker Muffin Glasur Gelb
    1 Pck. Dr. Oetker Muffin Glasur Lila
    Dr. Oetker Dekor Konfetti

    Foto: Buttermilch-Zimt-Donuts Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Buttermilch-Zimt-Donuts Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Buttermilch erwärmen.

    2
    Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Buttermilch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (Ø etwa 9 cm) Kreise ausstechen und auf das Backblech legen, dabei darauf achten, dass die runde Form erhalten bleibt. Mit einem kleinen Ausstecher (Ø etwa 3 1/2 cm) jeweils die Mitte ausstechen.

    4
    Teigringe an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Butter zerlassen.

    5
    Dann die Teigringe mit der Butter bestreichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 15 Min.

    6
    Teigkugeln ebenfalls an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben, mit Butter bestreichen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 9 Min.

    Gebäcke mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und erkalten lassen.

    7
    Verzieren: Die Glasuren nach Packungsanleitung durchkneten. Die Donuts und Kugeln damit verzieren und mit Dekor-Konfetti bestreuen.

    Tipps:

    • Wenn Sie kein zweites Backblech haben, legen Sie die Teigkugeln erst auf einen Bogen Backpapier und ziehen sie dann auf das Backblech.
    • Damit beim Glasieren die Glasur abtropfen kann, können Sie die Gebäcke auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen.
    • Das Gebäck lässt sich einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Buttermilch-Zimt-Donuts Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.247 kJ / 297 kcal 436 kJ / 104 kcal
    Eiweiß 5 g 2 g
    Kohlenhydrate 54 g 19 g
    Fett 6 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/40 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Buttermilch-Zimt-Donuts Rezept

    Hefe Muffin Glasur Gelb Muffin Glasur Lila Dekor Konfetti

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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