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Rezepte Backen Kleingebäck Bratapfelhörnchen
Dr. Oetker 2012-02-08 Hauptspeise,Snack

Bratapfelhörnchen

Leckere Hörnchen aus Hefeteig mit einer Füllung aus Äpfeln und Rosinen

    etwa 12 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Füllung:

    500 g Äpfel, z. B. Braeburn
    50 g Butter
    50 g Rosinen
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    50 g Zucker
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1/2 Rö. Dr. Oetker Rum-Aroma
    1 gestr. TL Weizenmehl

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    350 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    25 g Zucker
    1 Pr. Salz
    4 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl

    Zum Bestreichen:

    1 EL Milch

    Zum Verzieren:

    125 g Dr. Oetker Fix & Fertig Zuckerguss Classic
    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Foto: Bratapfelhörnchen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bratapfelhörnchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Füllung: Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Übrige Zutaten, außer das Mehl, hinzufügen und bei schwacher Hitze knapp 5 Min. dünsten. Zum Schluss mit Mehl bestreuen, unterrühren, dann kalt stellen.

    2
    Hefeteig: Milch erwärmen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 50 cm) ausrollen. Teigplatte vierteln und jedes Viertel in 3 „Tortenstücke“ schneiden. Auf das breite Ende jedes "Tortenstücks" gut 1 EL Apfelfüllung geben und Stücke zur Spitze hin zu Hörnchen aufrollen (Abb. 1). Hörnchenenden gut schließen und auf das Backblech legen. Die Hörnchen mit Milch bestreichen und gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben, dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 22 Min.

    Foto: Bratapfelhörnchen Vergrößern

    Hörnchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    4
    Verzieren: Hörnchen mit dem Zuckerguss besprenkeln oder bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.

    Tipps:

    • Für Kinder bereiten Sie die Füllung statt mit Rum-Aroma mit Dr. Oetker Bittermandel-Aroma zu.
    • Die Hörnchen sind einfriergeeignet.
    • Verzieren Sie die Hörnchen statt mit Mandeln mit Dr. Oetker Streudekor.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bratapfelhörnchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.074 kJ / 257 kcal 1.370 kJ / 327 kcal
    Eiweiß 4 g 6 g
    Kohlenhydrate 35 g 45 g
    Fett 10 g 13 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Bratapfelhörnchen Rezept

    Vanillin-Zucker Mandeln gehackt Rum Aroma Hefe Zuckerguss Classic

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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