Weitere leckere Rezepte

Wenn draußen die ersten Blätter fallen und ein Hauch von Gold in der Luft liegt, beginnt die Quittenzeit. Vielleicht erinnert dich der Duft von gekochten Quitten an die Kindheit oder an gemütliche Kaffeekränzchen in der warmen Küche. Quitten einkochen ist mehr als nur Vorratshaltung – es ist ein Fest für die Sinne und bedeutet, einen Hauch Herbst einzufangen. Egal, ob als süßer Aufstrich zum Frühstück, fruchtiger Begleiter zum Sonntagskuchen oder als kleines, selbstgemachtes Geschenk: Quittenrezepte sind pure Herzenswärme in Gläsern.

Die Klassiker unter den Quittenrezepten sind Quittengelee, Quittenmarmelade und Quittenkompott. Sie überzeugen durch ihre saftige, fruchtige Frische und ihr einmaliges Aroma. Für besondere Akzente kannst du Quittenorange-Marmelade oder würziges Quittenchutney ausprobieren – genial als Topping für Käseplatten! Sogar Quittenlikör entsteht mit wenig Aufwand. Quitten haben im Spätsommer und Herbst Saison und eignen sich zum Einkochen, solange sie schön gelb und duftend sind. Die leckeren Ergebnisse machen sich das ganze Jahr über gut auf dem Frühstückstisch, beim Backen oder als kleine Mitbringsel. Ob einfach oder ausgefallen: Für jeden Küchenalltag gibt es das passende Quittenrezept – ganz ohne großen Aufwand.

Für beste Ergebnisse solltest du den feinen Flaum vor dem Schälen gründlich abreiben – er kann leicht bitter schmecken. Quitten vor dem Schneiden gut waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Stücke mit Zitronensaft beträufeln, so behalten sie ihre schöne Farbe. Da Quitten reich an natürlichem Pektin sind, gelingt Gelee meist auch ohne zusätzliches Geliermittel – eine Gelierprobe ist immer hilfreich! Wer mag, kann Quitten mit Äpfeln, Orangen oder Gewürzen wie Zimt und Nelken kombinieren. Für das schnelle Quittengelee bietet Dr. Oetker Gelierzucker eine zuverlässige Hilfe – so wird dein Gelee wunderbar aromatisch und gelingsicher.

Quitten sind die perfekten Begleiter im Herbst – und sorgen noch lange nach der Saison für fruchtigen Genuss. Ob als klassisches Gelee, im fruchtigen Kompott oder als raffinierte Füllung für Kuchen und Desserts: Die Möglichkeiten mit Quitten sind endlos. Wie wäre es zum Beispiel mit einem saftigen Quittenkuchen, Quitten-Konfitüre als Frühstücks-Highlight oder einem aromatischen Quittenchutney als Geschenk? Lust bekommen? Dann ab an den Herd: Trau dich ans Quitten einkochen und schaffe dir goldene Genussmomente für jede Gelegenheit!