Quitten-Apfelmus
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Quitten-Apfelmus
Zutaten:
| 700 g | Quitten (vorbereitet gewogen) |
| 200 ml | Wasser |
| 400 g | Äpfel (vorbereitet gewogen) (z. B. Elstar oder Jonagold) |
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich Quitten-Apfelmus?
Früchte vorbereiten
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, schälen, entkernen und achteln. Quitten mit dem Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und achteln. Die Äpfel zu den Quitten geben und alles etwa 15 Min. weiterköcheln lassen, bis alles weich gekocht ist. Alles fein pürieren. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Quitten-Apfelmus kochen
1200 g Fruchtmus abwiegen, evtl. mit Wasser auffüllen. Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und zum Mus geben. Alles in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
Quitten-Apfelmus in Gläser füllen
Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Damit die Quitten und die Äpfel bei der Vorbereitung nicht so braun werden, die fertigen Fruchtstücke in Zitronenwasser legen. Dafür 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure in etwa 1 l Wasser auflösen.
Süße Pfannkuchen oder Crêpes mit dem Quitten-Apfelmus servieren.
Die Haltbarkeit beträgt etwa 6 Monate.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quitten-Apfelmus
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
184
kJ
44 kcal |
582
kJ
139 kcal |
| Fett | 0.07 g | 0.23 g |
| Kohlenhydrate | 10.64 g | 33.24 g |
| Eiweiß | 0.08 g | 0.25 g |
