Quitten-Apfelmus
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Quitten-Apfelmus
Zutaten:
| 700 g | Quitten (vorbereitet gewogen) |
| 200 ml | Wasser |
| 400 g | Äpfel (vorbereitet gewogen) , z. B. Elstar oder Jonagold |
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, schälen, entkernen und achteln. Quitten mit dem Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und achteln. Die Äpfel zu den Quitten geben und alles etwa 15 Min. weiterköcheln lassen, bis alles weich gekocht ist. Alles fein pürieren.
Zubereiten
1200 g Fruchtmus abwiegen, evtl. mit Wasser auffüllen. Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und zum Mus geben. Alles in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Damit die Quitten und die Äpfel bei der Vorbereitung nicht so braun werden, legen Sie die fertigen Fruchtstücke in Zitronenwasser. Dafür lösen Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure in etwa 1 l Wasser auf.
Servieren Sie süße Pfannkuchen oder Crêpes mit dem Quitten-Apfelmus.
Die Haltbarkeit beträgt etwa 6 Monate.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quitten-Apfelmus
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
184
kJ
44 kcal |
574
kJ
137 kcal |
| Fett | 0.10 g | 0.30 g |
| Kohlenhydrate | 10.43 g | 32.60 g |
| Eiweiß | 0.08 g | 0.24 g |
