für das Rezept Quitten-Apfelmus
700 g | Quitten (vorbereitet gewogen) |
200 ml | Wasser |
400 g | Äpfel (vorbereitet gewogen) (z. B. Elstar oder Jonagold) |
1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 |
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, schälen, entkernen und achteln. Quitten mit dem Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und achteln. Die Äpfel zu den Quitten geben und alles etwa 15 Min. weiterköcheln lassen, bis alles weich gekocht ist. Alles fein pürieren. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
1200 g Fruchtmus abwiegen, evtl. mit Wasser auffüllen. Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und zum Mus geben. Alles in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
184
kJ
44 kcal |
582
kJ
139 kcal |
Fett | 0.07 g | 0.23 g |
Kohlenhydrate | 10.64 g | 33.24 g |
Eiweiß | 0.08 g | 0.25 g |
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