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Quittenkompott

etwa 81 Portionen
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Probier dieses Quittenkompott-Rezept aus und genieße den fruchtigen Geschmack. Perfekt zum Backen oder als süßer Genuss zum Frühstück!
Quittenkompott ist eine köstliche Art, die herbstlichen Quitten zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein fruchtiges Kompott, das perfekt zu Pfannkuchen oder Waffeln passt. Das Quittenkompott überzeugt durch seine feine Vanille-Note und die angenehme Süße, die du ganz einfach selbst he...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200ml
Zutaten
1,2 kg
Quitten (vorbereitet gewogen)
500 ml
Wasser
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
50 ml
Zitronensaft (4 EL)

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Gesamt:
60 Min
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Quittenkompott?
1
Quitten vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Quitten grob zerkleinern. 

2
Quittenkompott kochen

Quitten mit dem Wasser in einem Kochtopf mit Deckel bei mittlerer Hitze 25 Min. dünsten. Mit einem Pürierstab grob pürieren, so dass noch Stücke zu sehen sind. Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen, Mark und Schote zu den Quitten geben. Mit Gelierzucker und Zitronensaft gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Vanilleschote entfernen.

3
Quittenkompott in Gläser füllen

Quittenkompott bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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