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Orangen-Himbeer-Marmelade

etwa 60 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Diese superfruchtige Orangenmarmelade mit frischen Himbeeren hat ein tolle Farbe für ein sonniges Frühstück!
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten
700 g
Orangenfilets (vorbereitet gewogen)
300 g
Himbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
Hinweis
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wir koche ich eine Orangenmarmelade mit Himbeeren?
1
Fürchte vorbereiten

Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen, Filets herausschneiden und 700 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 300 g abwiegen. 
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2
Marmelade kochen

Früchte mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps
Für eine besondere Note rühren Sie nach dem Kochen 3 EL Himbeergeist unter die Marmelade.
Rezept Tipps
Statt mit frischen Himbeeren kann die Marmelade auch mit tiefgekühlten Früchten zubereitet werden.
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