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Quitten-Orangen-Konfitüre

etwa 64 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Geraspelte Quitten und Orangensaft sind die leckeren Zutaten für diese Marmelade.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten
500 ml
frisch gepresster Orangensaft (von etwa 6 Orangen)
600 g
Quitten (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Quitten-Orangen-Marmelade?
1
Früchte vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Orangen auspressen und 500 ml abmessen. Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten schälen, fein reiben, so dass das Kerngehäuse stehen bleibt und 600 g abwiegen. 

2
Marmelade kochen

Quitten und Orangensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.


Marmelade in Gläser füllen

Konfitüre bei Bedarf abschäumen. Quitten-Orangen-Konfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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