Quittenbrot

(0)
4 6 5
Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!
    (Nicht mein Fall)
    (Könnte besser sein)
    (Okay)
    (Lecker)
    (Perfekt)

Mit diesem Rezept lässt sich ganz einfach ein fruchtig-feines Konfekt und eine leckere Geschenkidee zubereiten.

etwa 30 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Quittenbrot

Für die Auflauform (30 x 20 cm):

Frischhaltefolie

Quittenbrot:

etwa 500 g Quitten (vorbereitet gewogen)
1 TL Dr. Oetker Zitronensäure
125 ml Apfelsaft
½ Pck. Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1

Zum Verzieren:

2 EL Rohrzucker oder brauner Zucker
½ gestr. TL gemahlener Zimt
Dr. Oetker gehackte Pistazien
25 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
Chiliflocken

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich leckeres Quittenbrot zu?

1

Quitten vorbereiten

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, schälen, vorsichtig vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte in grobe Stücke schneiden. Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen.

2

Quitten kochen

Zerkleinerte Quitten mit 1 TL Zitronensäure und Apfelsaft in einem Topf mischen und 30-45 Min. bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen. Die Früchte sollen sehr weich sein. Quitten mit der Flüssigkeit pürieren und durch ein grobes Sieb streichen.

3

Quittenbrot zubereiten

Quittenmus und Gelierzucker in einem breiten Topf vermischen und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 10 Min. bei mittlerer Hitze sprudelnd kochen, bis sich beim Rühren "Spuren" im Quittenmus bilden und bestehen bleiben. Die Fruchtmasse  etwa 1 cm dick auf die Frischhaltefolie streichen und abgedeckt, am besten über Nacht, erkalten lassen. 

4

Quittenbrot schneiden

Das Quittenbrot auf ein Stück Backpapier stürzen und die Folie abziehen. Beliebige Stücke (Quadrate, Streifen) schneiden oder mit Ausstechern ausstechen.

5

Quittenbrot verzieren

Braunen Zucker und Zimt vermischen. Pistazien fein hacken. Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Jeweils etwa ein Viertel des Quittenbrots in Zimt-Zucker oder Pistazien wälzen oder mit wenigen Chiliflocken bestreuen. Für das Quittenbrot mit Kuvertüre eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und die Stücke mit der Kuvertüre besprenkeln. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist, kann das Quittenbrot einer luftdicht verschließbaren Dose, jeweils durch einen Boden Backpapier getrennt, aufbewahrt werden.  

Es gibt etwa 700 Quittenarten. Daher kann die Farbe der einzelnen Sorten bei der Verarbeitung unterschiedlich ausfallen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quittenbrot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 230 kJ
55 kcal
720 kJ
172 kcal
Fett 0.76 g 2.39 g
Kohlenhydrate 11.44 g 35.75 g
Eiweiß 0.34 g 1.08 g
Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv
Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Ja

Nein

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Ja

Nein

Ihr Webbrowser (%browser%) ist veraltet

Der veraltete Webbrowser "%browser%" wird von unserer Webseite nicht mehr unterstützt. Beim fortfahren kann es zu fehlerhaften Darstellungen auf der Seite kommen.
Für eine korrekte Darstellung und ein sicheres Browsererlebnis laden Sie bitte einen der folgenden Browser herunter.

0 Merkzettel
Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

 

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
 

Sie sind Mitglied im Dr. Oetker Back-Club?

Bei Anliegen rund um den Back-Club und die Lieferung des Club-Magazins kontaktieren Sie bitte den Mitglieder-Service unter:

Telefon: 0800 / 70 10 300

E-Mail: club@oetker.de

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht