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Quittengelee

etwa 75 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Koche dein Quittengelee Rezept mit frischem Quittensaft. So gelingt dir ein leckeres, fruchtiges Gelee – probier es aus und backe los!
Quittengelee selbst herstellen ist einfacher, als du denkst. Mit frischem Quittensaft zauberst du ein herrlich süßes und fruchtiges Quittengelee, das perfekt zum Frühstück oder als Geschenk passt. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du aus etwa 1,8 kg Quitten rund 7 Gläser Quittengel...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten für Quittengelee
850 ml
Quittensaft (von etwa 1,8 kg Quitten)
1 Pck.
Dr. Oetker Zitronensäure
1 Btl.
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
1000 g
Zucker

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Dr. Oetker Zitronensäure
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein Quittengelee?
1
Quitten entsaften für Gelee

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, vierteln, daraus Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.). 850 ml abgekühlten Quittensaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2
Quittengelee kochen

Quittensaft und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit dem Quittensaft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Gelee in Gläser füllen

Quittengelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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