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Quittengelee

etwa 75 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Ein klassisches Quittengelee Rezept - herrlich süß und fruchtig - von selbst entsafteten Quitten. Einfaches Quittengelee Rezept
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Zutaten für Quittengelee
850 mlQuittensaft (von etwa 1,8 kg Quitten)
1 Pck.Dr. Oetker Zitronensäure
1 Btl.Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
1000 gZucker

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Picture - Dr. Oetker Zitronensäure
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Wie koche ich ein Quittengelee?

1

Quitten entsaften

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, vierteln, daraus Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.). 850 ml abgekühlten Quittensaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2

Quittengelee kochen

Quittensaft und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit dem Quittensaft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3

Gelee in Gläser füllen

Quittengelee bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.