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Ananasmarmelade

etwa 60 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke ein einfaches Ananasmarmelade Rezept mit frischen Früchten und Vanille. Koche deine eigene leckere Marmelade – jetzt ausprobieren!
Ananasmarmelade selber machen ist einfach und bringt den tropischen Geschmack direkt zu dir nach Hause. Mit frischer Ananas, einem spritzigen Fruchtsaft und einer feinen Vanillenote wird die Ananasmarmelade besonders lecker. Dieses Rezept zeigt dir, wie du im Handumdrehen eine fruchtige Marmelade...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für Ananasmarmelade
900 g
Ananas (vorbereitet gewogen), etwa 2 Stück
100 ml
Grapefruitsaft oder anderen sauren Fruchtsaft
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Marmelade mit Ananas?
1
Ananas vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Ananas schälen, Fruchtfleisch vom Strunk schneiden, in kleine Stücke schneiden und 900 g abwiegen. 100 ml Grapefruitsaft abmessen. (Falls 2 Ananas nicht ganz 900 g ergeben, mit Grapefruitsaft auf zusammen 1000 g auffüllen.) Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. 

2
Ananasmarmelade kochen

Ananasstücke und Fruchtsaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Vanillemark und -schote dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Vanilleschote entfernen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Ananasmarmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder 1 Päckchen Dr Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Ananasmarmelade in Gläser füllen

Ananasmarmelade bei Bedarf abschäumen.Ananasmarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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