Ananas-Orangenmarmelade mit Bourbon-Vanille

Ananas-Orangenmarmelade mit Bourbon-Vanille

etwa 64 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Eine fruchtige Kombination aus Ananas und Orangen mit einem Hauch Vanille zum Frühstück.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

500 g

Ananas (vorbereitet gewogen)

500 g

Orangen (vorbereitet gewogen)

2 TL

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

4 EL

Orangenlikör

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Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine fruchtige Orangenmarmelade?

Früchte vorbereiten

Ananas schälen, Strunk entfernen, in feine Stücke schneiden und 500 g abwiegen. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen. Orangenfilets herausschneiden und den Rest etwas ausdrücken und den Saft mit verwenden. 500 g Orangenfilets und Saft abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade kochen

Ananas, Orangenfilets und Orangensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr Oetker Zitronensäure unterrühren.

Marmelade in Gläser füllen

Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.